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quarta-feira, 29 de julho de 2009

Laranjas marroquinas

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de amêndoas raladas
1 colher (sopa) de conhaque
4 figos ou 100 gramas de uvas-passas
300 gramas de açúcar
300 gramas de água
10 laranjas


MODO DE PREPARO:

Descascar 2 laranjas. Picar as cascas em pedaços bem finos e cozinhar por 10 minutos na água misturada com o açúcar. Retirar do fogo e juntar os figos picados (ou uvas-passas), o suco de 2 laranja e o conhaque. Descascar o resto das laranjas e conservar inteiras. Colocar as laranjas no caldo feito antes, cobrir com folha de alumínio e deixar na geladeira por algumas horas. De vez em quando, dê uma mexida nas laranjas. Antes de servir, salpicar com casca de laranja picada e amêndoas raladas.

Kafta na bandeja

INGREDIENTES:

1 kg de patinho moído
1 limão
1 dente de alho
1 colher (chá) de canela em pó
sal
pimenta-do-reino
1/2 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 tomate grande
1 copo de água
1 cebola grande
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de extrato de tomate


MODO DE PREPARO:

Misturar a carne com o suco de limão, o alho socado, a canela, o sal, a pimenta, a salsinha e o azeite. Espalhar numa assadeira untada, formando uma camada de aproximadamente 2 centímetros de espessura. Enfeitar com rodelas de tomate e cebola. Espalhar a manteiga em pedacinhos. Dissolver o extrato de tomate na água e regar a carne. Levar ao forno médio durante 20 minutos. Servir com pão árabe.