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segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Carne de panela ao shoyu

Simples e gostosa, é uma carne que sempre faz sucesso aqui em casa.


INGREDIENTES:

1 kg de carne para panela de pressão (aconselho Pá/Paleta)
1 cebola fatiada (corte ao meio e depois em tiras)
3 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo de soja
3 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 tablete de caldo de picanha
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 100ml de água
sal a gosto, se for preciso.


MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão, coloque o óleo, frite um pouco o alho, acrescente a carne, o caldo de carne e uma colher do molho de soja. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que fique mole.

A carne não deve ficar "ensopada", então não deixe ficar muito caldo na panela. Acrescente as cebolas, deixe-as cozinhar um pouco. Em seguida, junte o restante do shoyu e o amido dissolvido na água, para engrossar um pouco o caldo, em fogo baixo. Sirva quente com arroz e salada.

Dica: tanto o molho de soja quanto o caldo de picanha contém sal, então deixe para retocar no final. Antes menos do que mais!



Arroz com tâmaras

INGREDIENTES:

1 colher (chá) de canela em pó
4 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de galinha
100 gramas de tâmaras
1 envelope de açafrão
1 cebola média
sal a gosto



MODO DE PREPARO:

Refogar a cebola picada na manteiga. Juntar o arroz, a água, o caldo de galinha, o açafrão, o sal e a canela. Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio. Tirar os caroços das tâmaras e misturar ao arroz. Deixar alguns minutos para tomar gosto e servir.

Batatas indianas

Mais uma receita indiana de lamber os beiços!




INGREDIENTES:

6 batatas médias
1 pedaço de gengibre fresco
4 cebolas médias
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de sementes de mostarda
2 pimentas verdes picadas
1 colher (chá) de cúrcuma
3 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
1/2 colher (chá) de páprica picante
3 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de suco de limão


MODO DE PREPARO:

Descasque as batatas com uma faca afiada. Retire uma fatia fina da lateral da batata. Apóie-a sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora, retire fatias de cada lado, transformando a batata em um retângulo.

Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).

Coloque as batatas numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto para cozinhar. Deixe as batatas cozinharem por cerca de 15 minutos ou até que fiquem "al dente".

Escorra a água das batatas e reserve. Descasque o gengibre e corte-o em cubos pequenos. Descasque as cebolas e pique-as muito bem. Pique a pimenta verde e o coentro.

Coloque o óleo em uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente as sementes de mostarda e refogue, mexendo sempre, até que elas comecem a escurecer.

Retire a panela do fogo e adicione o gengibre e a pimenta. Volte a panela ao fogo baixo e refogue, mexendo sempre, até que o gengibre comece a dourar. Adicione a cúrcuma, o coentro, a páprica e misture bem. Acrescente as batatas e a cebola. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre, ou até que comecem a dourar.

Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar. Quando as batatas ficarem macias, amasse algumas com um garfo e misture bem.

Transfira as batatas para tigelinhas individuais. Regue com o suco de limão e sirva quente.

domingo, 21 de outubro de 2012

Cupcake salgado de brócolis e peito de peru

Uma versão light e salgada dos famosos cupcakes.




INGREDIENTES:


Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1/2 cubo de caldo de carne ou legumes
2 ovos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto


Recheio
1 colher (sopa) azeite
200g de peito de peru fatiado e cortado em pequenos quadrados
1 ramo de brócolis cortada em pedaços pequenos
1/2 lata de ervilhas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Noz moscada a gosto
Sal a gosto




MODO DE PREPARO:



Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o brócolis e cozinhe-o um pouco. Acrescente o peito de peru, as ervilhas e o manjericão, por último, rale a noz moscada e acrescente o sal. Reserve.


Para a massa, basta misturar todos os ingredientes no liquidificados e bater até que a massa fique homogênea. 


Coloque uma colher de sopa da massa na forma para cupcake, acrescente o recheio e ajeite até que fique arrumadinho, acrescente mais uma colher de massa, deixando sempre espaço de mais ou menos 1 cm para a massa crescer.


Asse em forno a 200° pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.



terça-feira, 24 de julho de 2012

Bolo turco de frutas (Meyveli kek)



INGREDIENTES:

125g de margarina

2 xícaras de açúcar
5 ovos
casca de uma laranja
Uma cenoura média
8 damascos secos
1/2 copo de passas brancas
Sumo de 1/2 limão
1colher (sopa) de fermento
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:


Corte a casca da laranja, a cenoura e os damascos em pedaços pequenos e reserve. Misture a margarina com o açúcar, depois junte os ovos um a um. Adicione o suco de limão e o fermento. Acrescente a farinha e, por fim, as frutas picadas. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 170º por aproximadamente 50 minutos.

domingo, 27 de maio de 2012

Abobrinha recheada com tomate e queijo

Eu, particularmente, adoro legumes. A abobrinha é sem dúvida um dos meus preferidos! Essa receita é prática, leve e saudável, muito boa para quem está fazendo dieta também.




INGREDIENTES:

3 abobrinhas médias limpas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
sal a gosto



MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir. 

Sopa Mexicana


Se você gosta de pimenta chilli, pode acrescentar um pouquinho no próprio prato, para esquentar ainda mais!



INGREDIENTES: 

½ xícara de queijo parmesão ralado
100g de queijo branco ou minas em pedaços pequenos
4 e ½ colheres (sopa) de azeite
4 pãezinhos franceses amanhecidos
3 pitadas de orégano
4 dentes de alho
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Descascar o alho, sem cortar ou furar. Numa panela com 1 e ½ litro de água, colocar o alho, o orégano o azeite e o parmesão. Levar ao fogo até ferver e o alho ficar cozido (macio). Verificar o sal e acrescentar o queijo e os pãezinhos em pedaços. Misturar com cuidado e servir imediatamente para que o pão não fique muito mole.


Enjoy!