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domingo, 21 de outubro de 2012

Cupcake salgado de brócolis e peito de peru

Uma versão light e salgada dos famosos cupcakes.




INGREDIENTES:


Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1/2 cubo de caldo de carne ou legumes
2 ovos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto


Recheio
1 colher (sopa) azeite
200g de peito de peru fatiado e cortado em pequenos quadrados
1 ramo de brócolis cortada em pedaços pequenos
1/2 lata de ervilhas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Noz moscada a gosto
Sal a gosto




MODO DE PREPARO:



Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o brócolis e cozinhe-o um pouco. Acrescente o peito de peru, as ervilhas e o manjericão, por último, rale a noz moscada e acrescente o sal. Reserve.


Para a massa, basta misturar todos os ingredientes no liquidificados e bater até que a massa fique homogênea. 


Coloque uma colher de sopa da massa na forma para cupcake, acrescente o recheio e ajeite até que fique arrumadinho, acrescente mais uma colher de massa, deixando sempre espaço de mais ou menos 1 cm para a massa crescer.


Asse em forno a 200° pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.