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sábado, 22 de junho de 2013

Macarrão com atum, tomate e azeitonas



Serve 4 pessoas

Se você não tiver ervas frescas, use as secas mesmo. Azeitonas podem ficar menores se cozidas por muito tempo, então acrescente-as ao final da receita.

INGREDIENTES:
400gr de macarrão (penne, farfalle ou espaguete)
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho triturados
400gr de tomates cortados em cubos (sem sementes)
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Pimenta do reino a gosto
170gr de atum (uma lata, ao natural) escorrido
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o macarrão em 4 litros de água e duas colheres (sopa) de sal. Enquanto ele cozinha, prepare o molho.
Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio, adicione o alho e frite-o um pouco. Acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo. Adicione o atum, o manjericão, a salsa picadinha e as azeitonas, cozinhando-os por alguns minutos mais, depois retire do fogo.

Drene o macarrão, mas reserve um pouco da água do cozimento. Acrescente-o ao molho, colocando um pouco da água do cozimento junto. Misture e sirva imediatamente.