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domingo, 18 de maio de 2014

Domingo em casa = bolinho de chuva!

Na verdade, todo dia é dia de bolinho de chuva! Se você sente falta daquele que a sua avó fazia, experimente essa receita, que eu aprendi com a minha. Tem umas dicas pra deixar o seu mais sequinho e gostoso também.



INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de maisena
1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
Aproximadamente 1/2 xícara (chá) de leite 

Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (chá) de canela
Óleo que baste para fritar

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, peneire o trigo, o fermento, o açúcar e a maisena. Bata metade do leite e o ovo em um recipiente separado acrescentando-o à mistura de trigo. Misture bem, até que a massa fique homogênea, acrescentando aos poucos o restante do leite leite, se for necessário, até que ela fique consistente, mas não mole demais.

Aqueça o óleo em um frigideira (o suficiente para quase cobrir o seu bolinho na hora de fritar). Utilize uma colher de sobremesa para separar pequenas quantidades da massa, colocando-as no óleo para fritar. Não faça bolinhos muito grandes, ou você corre o risco deles ficarem crus no interior depois de fritos. Escorra-os bem em papel absorvente. Por último, misture o açúcar refinado e a canela em um prato. Passe os bolinhos nessa mistura e sirva-os quente com um bom café.

E tenha um domingo feliz!

As propriedades dos óleos culinários

Engana-se quem pensa que óleo culinário é tudo igual. Muito pelo contrário! Cada um deles possui propriedades diferentes e, obviamente, proporcionam sabor variado à nossa comida. Quando submetido ao calor muito forte, o óleo, seja qual for, perde valores nutricionais e libera toxinas nocivas. Então, quanto mais alta a temperatura e maior o tempo de aquecimento, mais prejudicial ele será. O alimento frito nesse óleo também fica sem propriedades nutritivas”. Além do mais, a própria fritura já traz em si diversos problemas, já bem conhecidos. Para amenizar esses problemas, é recomendado pela Anvisa  que a fritura seja feita, no máximo, a 180°C (ou antes de o óleo soltar fumaça), sempre em fogo baixo.




Algodão- Livre de gorduras trans, é fonte de vitamina E e de ômegas 3 e 6. Combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce. Suas características são mantidas após o aquecimento no processo de fritura, diferente dos outros óleos.


Amendoim- Com ômega-9, reduz o LDL (o colesterol ruim) e previne doenças cardiovasculares.


Azeite de oliva- Contém altas taxas de vitamina E, betacaroteno e polifenóis – substâncias com efeitos antioxidantes. Também há evidências de que protege o coração e previne o câncer.

Canola- É um dos mais saudáveis: tem ômega-3, que evita a arteriosclerose. Além disso, é rico em vitamina E, poderoso antioxidante, e em gorduras monoinsaturadas, que reduzem os níveis de LDL.



Coco- Estudos recentes mostraram seus efeitos benéficos na diminuição do colesterol ruim (LDL) e na elevação do colesterol bom (HDL). Também aumenta a saciedade e auxilia quem tem diabetes tipo 2 a manter os níveis de glicose no sangue sob controle.


Gergelim- É um alimento de excelente qualidade nutricional graças às altas taxas de ácidos graxos insaturados, que reduzem o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.

Girassol- Rico em diversas vitaminas (A, D, E e complexo B), além de minerais e ácidos graxos insaturados, este óleo ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a diminuir os níveis de colesterol e da pressão arterial.



Linhaça- Tem poder cicatrizante e é rico em ômega-3 – gordura que previne e auxilia no tratamento de doenças inflamatórias e cardíacas. Não deve ser superaquecido, pois perde suas propriedades nutricionais




Milho- Rico em gorduras poli-insaturadas, ajuda na redução do colesterol ruim, prevenindo doenças do coração. Tem vitamina A, um grande aliado do sistema imunológico, e vitamina E, antioxidante que retarda  o envelhecimento.

Soja- Possui ômega-6, que afasta doenças cardiovasculares e é indispensável para as grávidas.Também inibe a demência na velhice e o mal de Alzheimer.




Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/be-a-ba-da-cozinha/vilao-aliado-inclua-oleos-sua-dieta-733634.shtml




quarta-feira, 14 de maio de 2014

Batata doce assada

Algumas das coisas que mais gosto na cozinha são assadas. Pra ajudar no controle do peso, praticamente aboli frituras do cardápio. Em vez disso, faço cozidos e assados.

Ultimamente tenho experimentado muitos legumes diferentes no forno, com um bom tempero a base de ervas e, no máximo, um fio de azeite. Ficam maravilhosos!!

Essa abaixo é um a receita de batata doce assada, adaptada de um site estrangeiro. As nossas são menos alaranjadas, mas certamente não menos gostosas.





INGREDIENTES:
4 batatas doce médias (ou cenouras médias cortadas em palitos)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (experimente com uma apenas, fica melhor)
1/3 de xícara (chá) de parmesão (ou grana) ralado
1/2 xícara (chá) de coentro picado
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 180º. Descasque as batatas e corte-as em tiras finas (pode usar um cortador "profissional" para elas ficarem perfeitinhas). Coloque-as em um bowl, adicione o azeite sobre elas, misturando bem. Tempere com sal e pimenta à gosto. Coloque-as em uma fôrma antiaderente e asse por 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo. Depois de assadas, disponha-as em uma travessa, salpique o queijo e o coentro picado. Sirva quente.

Para acompanhar, que tal um pouco de molho golf?


=]

Creme caseiro para café

Cansado do café preto comum? Talvez um pouco desse creme possa melhorar seu dia e seu paladar!





INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de canela


MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes por um minuto ou até que tudo esteja homogêneo, à mão com a ajuda de um batedor ou com um mixer/batedeira, como preferir. Coloque em uma jarra com tampa e mantenha na geladeira até usar e após o uso também. Pode ser usado com café, chá ou leite quente.

Aproveite!