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quinta-feira, 16 de julho de 2015

Mongolian Beef (Carne da Mongólia)

Esse prato é simples de fazer, com ingredientes que achamos facilmente aqui no Brasil. Servido com arroz, é um dos meus tipos preferidos de comfort food, para aqueles dias meio "down". É do tipo agridoce, então se você tem suas reservas quanto a esse tipo de paladar... uma pena! 




INGREDIENTES:
Molho:

4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu!)
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (receita original leva 1 e 1/2 xícara, mas diminuí)

Carne:
900gr de Fraldinha (corte bifes e deles faça os quadradinhos)
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 colher (chá) de sal
1 maço de cebolinhas picadas
1 xícara (chá) de óleo
Pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO:
Molho:
Aqueça o óleo em fogo médio, adicione o gengibre e o alho e frite por 30 segundos, acrescente o molho de soja e a água. Junte o açúcar, mexa bem e deixe ferver por 2 a 3 minutos. Retire do fogo, mexa e reserve.

Carne:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma tigela, coloque o amido de milho. Passe a carne pela mistura, envolvendo-a completamente. Deixe descansar por 20 minutos em um prato, depois passe novamente pela mistura. Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne, por 2 a 3 minutos ou até que a carne fique douradinha. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. 
Misture a carne ao molho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a cebolinha picada e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo até que a carne esteja completamente cozida e a cebolinha murcha. 
Sirva sobre uma porção de arroz de sua preferência, salpicando gergelim por cima, se desejar.








quarta-feira, 15 de julho de 2015

Batatas rústicas ao forno


Receita facílima de fazer, de batatas maravilhosas ao forno que são sucesso aqui em casa em dia de D&D! Rápido, prático e muito gostoso. Experimente fazê-la com cenouras em palito, fica ótimo também!



INGREDIENTES:



3 batatas grandes cortadas em 8 pedaços compridos, com casca
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho seco picado (ou fresco picado)
1 e 1/2 colher (chá) de tomilho
1 e 1/2 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picadinha a gosto para decorar
1/2 colher (chá) de gengibre ralado (opcional, só use se gostar de um pouco de ardência)






MODO DE PREPARO:



Forre uma travessa com papel alumínio. Coloque todos os temperos ali e misture-os bem às batatas. 
Cubra as batatas com o papel e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e dê uma sacudida para que ela possam dourar por igual, deixando-as destapadas dessa vez para dourar. Nessa fase, se você quiser, coloque duas colheres de sopa de queijo ralado. Mais 15 minutos e está pronto! Único problema com o queijo ralado: se for fresco e não os processados (de pacotinho), você poderá ter problemas na hora de retirar da fôrma, pois ele grudará totalmente no papel. Então, parmesão ralado na hora, somente por 3 minutos sobre as batatas antes de retirá-las do forno.

Outra dica bacana é forrar a fôrma com papel manteiga, para que as batatas não grudem. Nesse caso, diminua a quantidade de azeite.